Para hacer este delicioso salami de chocolate se necesita un microondas, si no se dispone de uno, el chocolate y la mantequilla pueden fundirse al baño María casi en el mismo tiempo.
Ingredientes:
250g de chocolate troceado
100g de mantequilla
3 cucharadas de miel clara
100g de almendras molidas
100g de albaricoques deshidratados
50g de frutos secos tostados y troceados
225g de galletas María trituradas
Preparación:
1. Fundir el chocolate, mantequilla y miel en microondas a temperatura media 3-4 minutos. Remover hasta que este uniforme y añadir las almendras, albaricoques, frutos secos y tres cuartas partes de las galletas. Dejar enfriar y refrigerar 1-2 horas, hasta que tenga cuerpo.
2. Colocar la mezcla de chocolate en una hoja de papel de horno, envolver y dar forma de salchicha de unos 25cm. Refrigerar 30 minutos.
3. Repartir el resto de galleta sobre otra hoja de papel de horno. Desenvolver la salchicha y rebozar con la galleta, de modo que quede cubierta. Envolverla de nuevo con el mismo papel y cubrirla bien con film, dejando bien sellados los extremos. Refrigerar hasta que tenga cuerpo.
4. Desenvolver, cortar con un cuchillo afilado 25 rodajas finas y servir.
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